1) Valittu ohra: Yanjing-olut on valmistettu korkealaatuisesta Australian tuodusta vehnästä ja vehnästä.

2) Vehnän liotus: lisää ohran kosteuspitoisuutta ja poista pöly, roskat, mikro-organismit ja muut haitalliset aineet.

3) Itävyys: Vehnänjyvissä muodostuu erilaisia ​​entsyymejä, ja jotkut korkeamolekyyliset aineet, kuten tärkkelys, proteiini ja hemiselluloosa, hajoavat täyttämään sokeroinnin tarpeet.

4) Kuivaus ja koksaus: poista maltaan kosteus, estää maltaiden pilaantumista ja helpottaa varastointia.Samalla maltaan mallashaju poistuu, maltaan väri, aromi ja maku syntyvät sekä vihreän maltaan kasvu ja entsyymin hajoaminen pysähtyvät.

5) Juurien poistaminen: Juurisilmulla on vahva hygroskooppisuus, helppo imeä vettä ja mätää varastoinnin aikana.Juurisilmuissa on huono katkeruus, mikä tuhoaa oluen maun ja värin, joten juuret tulee poistaa.

6) Raaka-aineiden jauhaminen: Raaka-aineiden jauhamisen jälkeen ominaispinta-ala kasvaa ja liukoiset aineet liukenevat helposti, mikä on hyödyllistä entsyymin toiminnalle ja hajottaa edelleen maltaan liukenemattomia aineita.

7) Sokerointi: Maltaan ja kastikkeen liukenematon polymeeriaine hajotetaan liukoiseksi pienimolekyyliseksi aineeksi käyttämällä maltaissa olevaa hydrolaasia.

Gelatinoituminen: Maltaan liukenemattomat polymeeriaineet ja maltaan apuaineet hajoavat vähitellen liukoisiksi pienimolekyylisiksi aineiksi maltaan sisältämien erilaisten hydrolysoivien entsyymien vaikutuksesta sopivissa olosuhteissa.

8) Vieresuodatus: Materiaali, johon sipuliaine liuotetaan mäskissä, erotetaan liukenemattomasta vehnänjyvästä kirkkaan vierteen saamiseksi ja saadaan hyvä uuttosaanto.

9) Virran keittäminen: Keittämisen tarkoituksena on pääasiassa stabiloida vierteen komponentteja, joita ovat: entsyymipassivointi, vierteen sterilointi, proteiinien denaturointi ja flokkulaatiosaostus, veden haihdutus, humalakomponenttien hyppiminen.

Humalan lisääminen: Humalan lisäämisellä pyritään pääasiassa antamaan oluelle kitkerä maku, antamaan oluelle ainutlaatuinen aromi ja parantamaan oluen abioottista stabiilisuutta.

10) Jäähdytys: nopea jäähdytys, vierteen lämpötilan alentaminen, hiivan käymisen vaatimusten täyttäminen sekä vierteen kuuman ja kylmän koagulaation erottaminen ja erottaminen käymisolosuhteiden parantamiseksi ja oluen laadun parantamiseksi.

11) Käyminen: Tietokone valvoo tarkasti hiivan lämpötilaa ja fysiologista tilaa.Hiiva "syö" maltoosia ja metaboloi hiilidioksidin ja oluen maun muodostumista.

12) Suodatinviini: Fermentoitu kypsä olut poista erotusväliaineen läpi kiinteät suspendoidut aineet, jäännöshiiva ja proteiinikoagulaatio kirkkaan ja läpinäkyvän oluen saamiseksi.

13) Pullon tarkastus: Tietokone käyttää valosähköistä tunnistustekniikkaa laserpisteen havaitsemiseen.

Pesupullot: automaattiset pesupullot, mukaan lukien liotus, esiruiskutus, alkali 1 liotus, alkali 2 liotus, kuumavesi lämminvesisuihku, tyhjä linja titraus jne.

14) Kastelu: Pulloa ohjataan tietokoneella, tyhjiö lisätään kahdesti, CO2 valmistetaan kahdesti, viini kaadetaan ja kansi painetaan.

15) Sterilointi: Bacon lämpösteriloinnin jälkeen se tappaa aktiivisen hiivan.Muita bakteereja ei ole.Puhdasta hanaolutta ei steriloida, joten se on puhtaampaa, viileämpää ja tuoreempaa.

16) Merkinnät: Käytä krones-edistyneitä laitteita tavaramerkin kiinnittämiseen ja ruiskuttamalla valmistuspäivämäärä.

17) Kirjaston alilataus: Olut pakataan laatikoihin ja varastoidaan varastoon kruunujen edistyneillä laitteilla.