Aamiaismurot, maissihiutaleiden tuotantolinja

Maissilastujen valmistusprosessi: Raaka-aineet → erä → painekeitto → jäähdytys → kuivaus ja sekoitus → tabletointi → paistaminen → jäähdytys → pakkaus

Maissilastuprosessin kuvaus:

Toimintapisteet

(1) Maissin raaka-aine voi olla keltaista tai valkoista maissia, mieluiten kovajyvämaissi, lasin laadun tulisi olla vähintään 57%, rasvapitoisuus on 4,8% -5,0% (kuivapohjainen), itävyys on vähintään 85%, kosteus on enintään 14%.Valmistettu maissi sisältää enintään 1 % rasvaa ja sen hiukkaskoko on 4–6 mm.

(2) Ainekset Maissicha syötetään rummun muotoiseen keittoastiaan.Vesi, suola, sokeri, mallasmaito ja muut ainekset lisätään annostelijaan suhteellisesti ja sekoitetaan tasaiseksi ja laitetaan kattilaan.

(3) Painekeitto Täytön jälkeen kattilan materiaaliluukku suljetaan, kone käynnistetään, rummun muotoista pannua pyöritetään ja höyry kuumennetaan suoraan lämmittämään.Jokaista materiaalierää kypsennettiin 3 tuntia ja astian paine oli 1,5 kg/cm2.Kypsennyksen jälkeen materiaali puhalletaan ulos materiaalin poistoaukon kannesta kylmällä ilmalla.Tällä hetkellä materiaali on tumman violettia, kosteutta 35%, ja materiaali on sidottu lohkoiksi.

(4) Kuivaus- ja sekoitusmateriaalit murskataan ensin, sidotut materiaalit avataan ja materiaali lähetetään ruuvikuljettimella kuljetinhihnalle, jota käytetään haihduttamiseen kuivaimessa.Kuljetinhihnan käytön aikana se kuivataan kuumalla ilmalla.Noin 1,5 tunnin kuluttua kosteus laski 16 prosenttiin.Sen jälkeen ne seulotaan pyöreällä seulalla ja seulotaan isot palat pois ja valitaan maissihiutaleiden valmistukseen sopiva materiaali.Materiaali lähetettiin sitten käsittelyvyöhykkeelle materiaalin käsittelyä varten ja sen annettiin kävellä noin 1,5 tuntia maissihiutalemateriaalin saamiseksi, jonka kosteuspitoisuus oli tasainen.

(5) Tabletointi Materiaali lähetetään työtasopuristimeen tärisevän syöttölaitteen avulla.Tablettipuristimen rullan pituus on 80 mm, telan halkaisija 500 mm ja kokonaispaine 40 tonnia.Materiaali puristettiin maissihiutaleiksi, joiden paksuus oli 0,15 mm.

(6) Paistaminen Maissilastut paistetaan rummun muotoisessa kattilassa ja kattilan runkoa pyöritetään.Maissilastut kuivataan pyörivässä tilassa ja kuumennetaan infrapunasäteillä 300 °C:n lämpötilassa.Kuivauksen jälkeen kosteuspitoisuus on 3-5%.Tällä hetkellä maissihiutaleet ovat ruskeita, rapeita ja niissä on jonkin verran turvotusta.